Xua tan cái lạnh mùa đông với món Yến chưng đường phèn, gừng tươi

Gió mùa đông bắc tràn về, mang theo cái lạnh se sắt len lỏi vào từng ngõ ngách. Cái lạnh khiến cơ thể dễ nhiễm bệnh, sức đề kháng suy giảm. Vậy làm thế nào để vừa giữ ấm cơ thể, vừa tăng cường sức đề kháng, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình?

Hôm nay, Yến Sào Fanza xin giới thiệu đến bạn một món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại có tác dụng tuyệt vời trong việc phòng chống bệnh tật mùa lạnh: Yến chưng đường phèn, gừng tươi.

Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa yến sào – “thần dược” bồi bổ sức khỏe từ thiên nhiên với gừng tươi – vị thuốc quý trong dân gian, có tác dụng làm ấm cơ thể, phòng chống cảm lạnh.

Hãy cùng Yến Sào Fanza vào bếp chế biến món ăn tuyệt vời này nhé!

Nguyên liệu:

Để có một bát yến chưng đường phèn, gừng tươi thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 5g yến sào đã làm sạch: Bạn có thể chọn yến tinh chế hoặc yến rút lông tùy theo sở thích. Yến tinh chế sẽ có giá thành hợp lý hơn, trong khi yến sào rút lông sẽ giữ được hình dáng tổ yến đẹp mắt.
• 20g đường phèn: Đường phèn có vị ngọt thanh, mát, không gắt như đường cát, rất thích hợp để chưng yến, giúp món ăn thêm thanh tao, dễ thưởng thức.
• 1 củ gừng tươi: Nên chọn gừng tươi, củ to, chắc, nhiều nước, có mùi thơm nồng. Gừng tươi chứa nhiều tinh dầu, có tác dụng làm ấm cơ thể, phòng chống cảm lạnh.
• Nước tinh khiết: Sử dụng nước tinh khiết để đảm bảo vệ sinh và không làm ảnh hưởng đến hương vị của yến.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gừng tươi rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng. Bạn có thể giã dập gừng nếu muốn món ăn có vị cay nồng hơn, giúp tăng thêm hiệu quả làm ấm cơ thể.
• Yến sào nếu là yến thô thì cần ngâm nước khoảng 30 phút cho nở mềm. Lưu ý không nên ngâm quá lâu, yến sẽ bị nhão, mất đi độ giòn ngon.

Bước 2: Chưng yến

• Cho yến sào vào thố chưng sứ hoặc thủy tinh. Thố chưng sứ sẽ giữ nhiệt tốt hơn, giúp yến chín đều và thơm ngon.
• Thêm đường phèn và gừng đã thái lát vào thố.
• Đổ nước tinh khiết ngập yến. Lượng nước vừa đủ để yến nở đều, không nên quá nhiều hoặc quá ít.

Bước 3: Hấp cách thủy

• Đặt thố yến vào nồi, đổ nước vào nồi sao cho nước ngập khoảng 2/3 thố. Không nên đổ nước ngập thố, vì khi nước sôi sẽ tràn vào thố yến, làm ảnh hưởng đến hương vị.
• Đậy nắp nồi, đun lửa nhỏ liu riu khoảng 20-30 phút cho đến khi yến nở đều, có độ sánh vừa phải. Không nên đun lửa to, yến sẽ bị nát và mất chất dinh dưỡng.

Thưởng thức:

• Món yến chưng đường phèn, gừng tươi nên dùng nóng ngay khi vừa chưng xong để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon và hiệu quả tốt nhất.
• Có thể thêm một vài lát táo đỏ hoặc long nhãn vào chưng cùng để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Táo đỏ và long nhãn đều là những vị thuốc bổ, có tác dụng bổ khí huyết, an thần.

Công dụng:

• Làm ấm cơ thể: Gừng tươi có tính ấm, giúp làm ấm cơ thể, phòng ngừa cảm lạnh, cảm cúm hiệu quả.
• Tăng cường sức đề kháng: Yến sào giàu protein và các axit amin thiết yếu, giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, chống lại các tác nhân gây bệnh.
• Giảm ho, long đờm: Gừng tươi có tác dụng long đờm, giảm ho, rất tốt cho người bị viêm họng, cảm cúm.
• Bổ sung năng lượng: Yến sào cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp bạn luôn khỏe khoắn và tràn đầy sức sống trong mùa đông.
• Giảm stress, an thần: Yến sào có tác dụng an thần, giúp giảm căng thẳng, mệt mỏi, cho giấc ngủ ngon.

Mẫu chuyện nho nhỏ

Giữa mùa đông buốt giá, trong căn nhà nhỏ đơn sơ, người mẹ già đang cặm cụi bên bếp lửa, tỉ mẩn chưng từng tổ yến nhỏ. Đôi bàn tay gầy guộc, nhăn nheo ấy đã dành cả cuộc đời để vun vén, chăm sóc cho gia đình.

Bà nhớ lại những ngày tháng khó khăn khi con trai bà còn nhỏ, thường xuyên ốm đau. Bà đã lặn lội khắp nơi, tìm kiếm những phương thuốc quý để bồi bổ sức khỏe cho con. Rồi bà biết đến yến sào – món quà quý giá từ biển cả.

Dù cuộc sống còn nhiều vất vả, bà vẫn cố gắng dành dụm để mua yến sào cho con. Bà tỉ mẩn làm sạch, chưng yến với đường phèn, gừng tươi, mong sao con mau khỏe mạnh.

Từng thìa yến chưng thơm ngon, ấm áp là tình yêu thương vô bờ bến mà người mẹ dành cho con. Bát yến chưng không chỉ bồi bổ sức khỏe cho cậu bé mà còn sưởi ấm trái tim, tiếp thêm nghị lực để cậu vượt qua bệnh tật.

Giờ đây, con trai bà đã trưởng thành, khỏe mạnh. Nhưng mỗi khi mùa đông đến, bà vẫn thường chưng yến cho con, như một cách thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm của mình.

Yến Sào Fanza hy vọng với công thức và câu chuyện trên, bạn sẽ cảm nhận được giá trị của món yến chưng đường phèn, gừng tươi – món quà sức khỏe ý nghĩa dành cho những người thân yêu.