Trong các món ăn được chế biến từ yến sào, súp có thể nói là món ngon nhất bởi nó vừa giữ được hương vị đặc trưng của yến, vừa lưu giữ được gần như hoàn hảo chất dinh dưỡng từ các loại nguyên liệu khác. Và một trong những món súp ngon nhất chính là súp cua yến sào hay súp yến cua. Sau đây, Yến Sào Gia Đình xin được giới thiệu đến bạn đọc cách nấu món súp cua tổ yến ngon và cực kỳ bổ dưỡng.

Nguyên liệu của món súp cua tổ yến sào

• 40g tổ yến đã làm sạch sẽ và ngâm nở (Nếu chưa biết cách làm sạch tổ yến, bạn đọc có thể tìm hiểu về cách sơ chế tổ yến sào)

• 3 càng cua còn tươi + 100g dăm bông.

• 01 trái bắp Mỹ + 1 tai nấm đông cô + 2 muỗng bột bắp.

• 2 chén nước dùng gà (là nước cốt thu được khi hầm xương gà trong thời gian dài).

• 280g bí đỏ.

• Gia vị: rau ngò, tiêu, bột canh.

 

 

Chế biến nguyên liệu

• Luộc chín càng cua sau đó để nguội rồi bóc vỏ, xé tơi phần chân càng còn đầu càng vẫn giữ nguyên.

• Cắt dăm bông thành sợi nhỏ. Bắp mỹ tách lấy hạt rồi rửa sạch. Nấm đông cô ngâm nước cho nở, mềm rồi cắt thành 1/3.

• Bí đỏ gọt vỏ luộc chín, vớt ra ngâm trong nước lạnh 3 phút rồi đánh nhuyễn.

• Tổ yến đem chưng cách thủy khoảng 20 phút.

 

 

Cách chế biến

Bước 1. Chế biến

• Đầu tiên, cho 2 chén nước dùng gà vào rồi đun. Khi nước đã sôi, cho bắp Mỹ vào đun tiếp khoảng 3 phút.

• Sau 3 phút, vẫn giữ hỗn hợp sôi và cho bí đỏ đã đánh nhuyễn vào rồi khuấy đều.

• Tiếp theo cho nấm đông cô, dăm bông, thịt cua vào hỗn hợp.

• Nêm bột canh sao cho vừa miệng.

• Khi hỗn hợp đã sôi đều, pha 2 muỗng bột bắp với ½ chén nước rồi cho vào hỗn hợp và khuấy đến khi súp sánh lại thì tắt lửa.

Bước 2: Trình bày

• Múc súp ra tô, xếp 3 đầu càng cua lên trên.

• Cho yến sào đã được hấp chín lên trên mặt rồi trang trí thêm với ngò và tiêu.